Milchwirtschaftliche/r Laborant/in

Zu den Voraussetzungen für die dreijährige duale Ausbildung zum/zur Milchwirtschaftlichen Laboranten/in gehören u.a.:

• Freude an naturwissenschaftlichem Denken und Arbeiten
• Interesse an Ernährungs- und Gesundheitsfragen
• Interesse an biologischen und chemischen Vorgängen
• gute mathematische Kenntnisse
• Spaß am sorgfältigen Arbeiten mit modernen Analysegeräten
• Verantwortungsbewusstsein
• Teamfähigkeit

 

Lerninhalte der Ausbildung sind u.a.:

• Vorbereitung und Organisation von Arbeitsabläufen
• Pflegen, Warten und wirtschaftliches Einsetzen von Arbeitsgeräten
• Durchführung von Gewichts- und Maßanalysen
• Bestimmung Dichte-, Siede- und Schmelzpunkt
• Anfertigen von mikroskopischen Präparaten
• Ermittlung von Fett-, Eiweiß- und Wassergehalt sowie Messung pH-Wert
• chemisch-physikalische und mikrobiologische Proben nehmen
• Überwachung von Wasser und Abwasser
• Anwendung sensorischer Prüfmethoden bei Milch- und Milcherzeugnissen
• Maßnahmen zur Qualitätssicherung
• Anwendung von Informationsmanagementsystemen für Laboranten

 

Die Weiterqualifizierung nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung ist möglich u.a.:

• Milchwirtschaftliche/r Labormeister/in oder Molkereimeister/in
• Milch- und Molkereitechniker/in
• Lebensmittelverarbeitungstechniker/in
• Hochschulstudium (z.B. Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie)